Ich weiß, ich habe schon oft über die geilsten Gäste geschrieben. Über die Besten und die Tollsten und die Wunderbarsten. Fällt mir ja auch leicht. Schließlich sind all diese Gäste immer bei mir. Heute am 4. Wiesntag habe ich mal drüber nachgedacht was es eigentlich ist. Warum meine Gäste die Besten sind. Was macht denn […]
Am Sonntag – dem Tag danach… möge die Kraft mit Euch sein! Geliebte Wiesn in München, geheiligt werde Dein Name, Dein Rausch komme, Dein Wille geschehe, wie im September so auch im Oktober. Unser tägliches Bier gib uns heute, und vergiss nicht, es ist Augustiner, und wir vergeben Dir dann unseren Rausch. Und führe […]
16. September 2017 „Herzlich Willkommen“ auf dem 184. Oktoberfest 8:00 Uhr Mei is des schee – Gänsehaut – alles kribbelt. Des Zelt ist noch leer, nur ein paar Kollegen sind da und die Götter aus der Küche – logisch. Schließlich muss ja alle vorbereitet werden. Mein Service steht. Alles aufgebaut. Meine beiden Jungs sind auch […]
Grundsätzlich gilt: Im Bierzelt ist a riesen Gaudi. Ob jung, ob alt, ob Weibal oder Mandal, alle feiern. Sind fröhlich. Trinken Bier. Ratschen. Lachen. Genießen. Hin und wieder wird vielleicht ein bisschen politisiert im Bierzelt, aber grundsätzlich sind immer alle fröhlich. Es war an einem schwül heißen Donnerstagnachmittag. Ich hatte Spätschicht. Kam erst nach dem […]
Die Bierzeltsaison 2017 ist in vollem Gange. Jedes noch so kleine Dorf stellt in diesen Tagen irgendwo ein Bierzelt auf. Von all den bayerischen Städten ganz zu schweigen. Dachau ist grade zu Ende, der Plärrer hat angefangen, Freising steht in den Starlöchern, Rosenheim feiert schon. Und unsere geliebte Wiesn? Die steht. Fast komplett. Die großen […]
Wir schreiben das Frühjahr 2017 Der Fasching ist grade vorbei und die ersten wanderwütigen versuchen den Gipfel des Nockherbergs zu erklimmen. Die Bavaria zeigt sich in diesem Jahr von ihrer sanftmütigen und verhaltenen Seite – und Mama Angie sitz mit Prinz Karneval-Schulz auf einem Koffer – kiffend. Der ganz normale Wahnsinn also. Während sich die […]
Gänsehaut in Lederhosn Puhh, geschafft. Einen ganzen Tag ohne Wiesn verbracht. Auch schön. Aber jetzt zurück zu den wirklich wichtigen Dingen des Lebens: Wiesnvorbereitungen! Gestern gab es eine neue Lederhosn. Also eine Uralte Neue. Die liegt schon so lange rum, das ich sie fast vergessen habe. Mein Opa hat viele schöne Stunden auf der Wiesn […]
Die Mitteleuropäische Zeitrechnung Samstag, 17. September 2016 12:00 Uhr – in unseren Breitengraden ist dies eine klar verständliche Terminangabe. Hat alles was man braucht. Wochentag samt Datum und eine Uhrzeit. In meinem Kalender ist dieses Datum seit 50 Wochen rot markiert. Es gäbe nur eine ganz kleine Handvoll Dinge, die passieren könnten, damit ich diesem […]
Noch 2 Wochen Bevor es heute in zwei Wochen losgeht, möchte ich euch heute meine kulinarischen Highlights der Wiesn gerne vorstellen. Schließlich war ich ja nicht immer nur Bedienung auf der Wiesn, sondern habe sie auch Gast bereits ausreichend genießen dürfen. Und natürlich – das ein oder andere Schmankerl gönnt man sich ja auch, wenn […]
Hulapalu – im Ausland und fern der Heimat Die Stunden im Exil sind für mich gezählt. Nicht mehr lange, dann darf ich wieder heim. Was heißt, dann darf ich wieder heim. Zwingt mich ja schließlich niemand hier zu sein. Aber daheim ist es halt doch am schönsten. Seit jeher habe ich ein ernsthaftes Problem: ich […]
Ab zum Rhein Ich bin der Inbegriff eines Münchner Kindl und hundsstolz drauf! München ist meine Stadt. Mein Herz. Mein Blut ist weiß und blau. Weißwürscht sind immer ein Frühstück und Helles ist für mich ein Grundnahrungsmittel. Brezen helfen gegen alles und Zwetschgendatischi macht glücklich. Ein Spaziergang durch München hilft beim „Akku aufladen“ und die […]
Das Besteck der Bedienung Das jede Bedienung und jeder Kellner sein G´wand selbst kauft, habe ich ja bereits vor einigen Tagen erörtert. Aber selbstredend reicht das gute Kleidungsstück nicht aus. Bedienungen haben ja viel mehr. Geldbeutel und Gürtel, Täschchen für Salz, Pfeffer und Zahnstocher. Ein paar persönliche Dinge wie Handy, Zigaretten, Kaugummi und Handcreme. Lappen […]
Dampfwurscht-Schlacht Dachau hat eine wunderbare Tradition. Jedes Jahr zum Volksfest werden die Senioren aus Stadt und Land Dachau eingeladen. Jeder Senior bekommt eine Maß Bier, 2 Paar Dampfwürscht mit 2 Semmeln und Senf und sogar das Bedienungsgeld bezahlt die Stadt. Pro Senior 24 Cent. Brutto. Für zwei Bedienungen. Einer holt Bier, der andere die Würscht. […]
Sonntags im Bierzelt Bayer ist anders. Das weiß jeder. Als heute Morgen um 8:15 der Wecker geklingelt hat, habe ich kurz überlegt, ob ich noch alle Tassen im Schrank habe. Ich bin mit offenen Augen im Bett gelegen und musst erstmal die einzelnen Gliedmaßen sortieren – und kurz nachdenke, wie die heißen. Es tut weh. […]
Melonenschorle – Mein Sommerhit 2016 Wasser ist was Wunderbares. Das steht außer Frage. Aber an heißen Tagen muss es manchmal auch etwas anderes sein als nur Wasser. Ein bisschen Geschmack – was Fruchtiges – nicht zu süß – erfrischend. Diverse Saftschorlen gibt es in allen Varianten zu kaufen. Selbstgemischt finde ich die jedoch immer besser. […]