Ab zum Rhein Ich bin der Inbegriff eines Münchner Kindl und hundsstolz drauf! München ist meine Stadt. Mein Herz. Mein Blut ist weiß und blau. Weißwürscht sind immer ein Frühstück und Helles ist für mich ein Grundnahrungsmittel. Brezen helfen gegen alles und Zwetschgendatischi macht glücklich. Ein Spaziergang durch München hilft beim „Akku aufladen“ und die […]
Noch 3 Wochen Oktoberfest. Wiesn. Das größte Volksfest der Welt. Hendlschlacht und Saufgelage. Blasmusik und Riesenrad. Achterbahn und Champagner. Dirndl und Lederhosn. Brezn und gebrannte Mandl. 6 Millionen Gäste. 31 Hektar Grund. 144 Gastronomiebetriebe. 119.000 Sitzplätze. 13.000 Beschäftigte. 7,5 Millionen Liter Bier. 878 Meter Pissrinne. 122 Ochsen. 51 Kälber. Und jedes Jahr aufs Neue zapft […]
Das Besteck der Bedienung Das jede Bedienung und jeder Kellner sein G´wand selbst kauft, habe ich ja bereits vor einigen Tagen erörtert. Aber selbstredend reicht das gute Kleidungsstück nicht aus. Bedienungen haben ja viel mehr. Geldbeutel und Gürtel, Täschchen für Salz, Pfeffer und Zahnstocher. Ein paar persönliche Dinge wie Handy, Zigaretten, Kaugummi und Handcreme. Lappen […]
Ich lebe wieder Die Dirndl sind gewaschen und hängen wieder im Schrank, warten auf den nächsten Einsatz. In einem Jahr, wenn es in Dachau wieder heißt „O´zapft is“. Ich lasse das Volksfest auf der Ludwig-Thoma-Wiese kurz Revue passieren – schee wars. Einfach schön. Tolles Biergarten Wetter, viel zu heiß für´s Zelt. Überwiegend nette Gäste und […]
Ein hoch auf Voltaren Geschafft. 11 Tage Volksfest sind vorbei. Oder wie Kollegen aus der Alpenrepublik sagen: moch ma 10,5 Dage. Und es fühlt sich überragend gut an! Zumindest im Bauch und im Herz. Stolz, dass man es durchgezogen hat. Froh, dass es rum ist. Happy, dass man so tolle Leute kennen gelernt hat. Glücklich, […]
Der Tag an dem du dich selbst dabei erwischt, wie du ganz verträumt unter der Dusche „Hulapalu“ singst. Das der österreichische Volks-Rock´n´Roller mit diesem Lied eine Punktlandung geschafft hat, ist nicht von der Hand zu weisen. Das ganz Bierzeltbayern völlig durch dreht, wenn auch nur die ersten 4 Takte ertönen ist nichts desto trotz völlig […]
Geschichten aus dem Bierzelt Ein Schlitten voll Essen Im Bierzelt bekommt man schnell was zu essen. Man wartet in der Regel keine 5 Minuten bis der dampfende Schweinebraten, die knusprigen Hendl oder die resche Brezen vor einem stehen. Es gibt aber Ausnahmen. Manchmal läuft es einfach nicht. Nicht in der Küche, nicht am Pass. […]
Dampfwurscht-Schlacht Dachau hat eine wunderbare Tradition. Jedes Jahr zum Volksfest werden die Senioren aus Stadt und Land Dachau eingeladen. Jeder Senior bekommt eine Maß Bier, 2 Paar Dampfwürscht mit 2 Semmeln und Senf und sogar das Bedienungsgeld bezahlt die Stadt. Pro Senior 24 Cent. Brutto. Für zwei Bedienungen. Einer holt Bier, der andere die Würscht. […]
Ein Feiertag. Traumwetter. Sonne, Sommer, Biergarten Zeit. Ich bin im Zelt. Erste Reihe vor der Musik. „Tröööööööt“ die Ludwig-Thoma-Musikanten spielen den ersten Marsch. Mir hauts des Trommelfell raus. 17:51 Uhr Bis grade eben war mein Service noch leer. 12 Leere Tische. Ich war nur kurz ein Weißbier trinken. Alles voll. Also alle Tische. Von einer […]
Sonntags im Bierzelt Bayer ist anders. Das weiß jeder. Als heute Morgen um 8:15 der Wecker geklingelt hat, habe ich kurz überlegt, ob ich noch alle Tassen im Schrank habe. Ich bin mit offenen Augen im Bett gelegen und musst erstmal die einzelnen Gliedmaßen sortieren – und kurz nachdenke, wie die heißen. Es tut weh. […]
I bin die Paula und da bin i dahoam Heimat ist was Wunderbares. Daheim ist einfach nur schön. Ich habe das große Glück gehabt, immer ein „Daheim“ zu haben. Immer. Und ich habe ganz früh gelernt wie sich „Daheim“ anfühlt. Meine Heimat ist ganz klar zu definieren. Im Großen ist es Bayern. Wenn ich irgendwo […]
96 Stufen Wahrheit. Strahlender Sonnenschein. Dirndl passt. Schuhe sind bequem. Frisur sitzt. Ab ins Festzelt. Tische und Bänke wischen. Den „Arbeitsbereich“ markieren. Damit es für alle Teams möglichst fair ist, wechseln wir nämlich jeden Tag unseren Servicebereich. Mal weite Wege zur Schänke, mal gleich neben der Küche, mal direkt am Eingang und mal in der […]
Es lebe die Traditon Von Hirschleder, Plattstich, Säcklerei, arabischen Königsfamilien und dem Wunsch, dass die Lederhos´n nicht dem Kitsch zum Opfer fällt. Mitten in einer der schönsten Regionen Bayerns. Der Watzmann ragt groß und mächtig empor. Der Königssee schimmert smaragdgrün. Berchtesgaden hat viel zu bieten: Natur, Geschichte, Tourismus und vor allem Tradition. Zu letzterer […]
Das Zelt ist leer. Es gibt viele tolle Orte auf dieser Welt. Schöne und Romantische, Geschichtsträchtige und Historische. In aller Herrenländer findet man die tollsten Ecken, wo man die Seele baumeln lassen kann, sich erholen kann, das Leben genießen kann – die Welt ist einfach vieler Orts so schön. Aber am schönsten ist die Welt […]
Feine Sachen für kleine Prinzessinen und Prinzen – mit ganz viel Liebe von Hand gemacht. Dahoam im schönen Oberbayern Wenn die ersten Sonnenstrahlen des Tages den Gipfel des Wendelsteins in zart orangenes Licht hüllen, wenn in den umliegenden Bauerhöfen langsam das Milchviech den neuen Tag begrüßt und noch bevor die A8 von tausenden roten […]